Comment manipuler un wok neuf avant utilisation
Un wok nouvellement acheté doit passer par une série d’étapes de traitement avant utilisation pour garantir ses performances, sa durabilité et sa sécurité. Vous trouverez ci-dessous des méthodes de manipulation et des précautions détaillées pour vous aider à utiliser correctement votre nouveau wok.
1. Nouvelles étapes de traitement du wok
| étapes | Comment fonctionner | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1. Nettoyage | Nettoyez la casserole avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle doux pour éliminer la graisse et les impuretés de la surface. | Évitez d'utiliser de la laine d'acier pour éviter de rayer la surface du pot. |
| 2. Séchage | Essuyez avec un chiffon propre ou une serviette en papier, ou séchez-le à feu doux. | Assurez-vous que le pot est complètement sec pour éviter la rouille. |
| 3. Ouvrez le pot (applicable au pot en fer) | Faites chauffer la casserole à feu doux, appliquez une couche d'huile de cuisson, essuyez uniformément avec du papier absorbant, laissez-la refroidir et répétez 2 à 3 fois. | Choisissez une huile avec un point de fumée élevé (comme l'huile d'arachide ou le saindoux). |
| 4. Première utilisation | Après avoir ouvert la marmite, il est recommandé de choisir pour la première fois des aliments plus gras (comme des œufs au plat ou de la viande frite). | Évitez de cuire des aliments acides ou très humides lors de la première utilisation. |
2. Comment manipuler des woks faits de différents matériaux
| Matériel | Méthode de traitement | Rappel spécial |
|---|---|---|
| pot en fer | Il doit être ouvert et huilé régulièrement pour l'entretien. | Il doit être séché après utilisation pour éviter la rouille. |
| poêle antiadhésive | Utiliser directement après le nettoyage pour éviter les brûlures d'air à haute température. | Les pelles en métal sont interdites et les pelles en bois ou en silicone sont recommandées. |
| marmite en acier inoxydable | Le vinaigre blanc peut être utilisé pour éliminer le tartre après le nettoyage. | Un préchauffage est nécessaire pendant la cuisson pour éviter que les aliments ne collent à la poêle. |
| pot en céramique | Séchez simplement naturellement après le nettoyage. | Évitez le refroidissement et le chauffage soudains pour éviter les fissures. |
3. Questions fréquemment posées
1. Pourquoi faut-il faire bouillir une nouvelle marmite en fer ?
L'ouverture du pot peut former un film d'huile sur la surface du pot en fer, empêchant la rouille et améliorant les propriétés antiadhésives. Les poêles en fer non chauffées ont tendance à coller et à rouiller.
2. Dois-je allumer la poêle antiadhésive ?
Pas besoin. Les poêles antiadhésives sont déjà recouvertes et les températures élevées peuvent endommager le revêtement.
3. Que dois-je faire si le nouveau pot dégage une odeur étrange ?
Vous pouvez ajouter de l'eau à ébullition puis la vider, ou la laver avec de l'eau bicarbonate de soude. Les casseroles en acier inoxydable peuvent être désodorisées avec du vinaigre blanc.
4. Suggestions d'entretien quotidien
| Articles d'entretien | fréquence de fonctionnement | Méthodes spécifiques |
|---|---|---|
| nettoyer | après chaque utilisation | Nettoyer avec un chiffon doux et un détergent neutre pour éviter les rayures. |
| Séchage | après chaque nettoyage | Sécher à feu doux ou sécher à l’air libre. |
| Graisse (poêle en fer) | 1 à 2 fois par mois | Appliquez une fine couche d’huile de cuisson et faites chauffer jusqu’à fumer, laissez refroidir puis essuyez. |
5. Résumé
Une bonne manipulation de votre nouveau wok peut prolonger sa durée de vie et améliorer votre expérience culinaire. Les pots en fer doivent être soigneusement ouverts et entretenus. Évitez les températures élevées et les outils tranchants pour les casseroles antiadhésives. Faites attention au préchauffage des casseroles en acier inoxydable. Nettoyez et séchez à temps après une utilisation quotidienne, et choisissez les méthodes d'entretien appropriées en fonction du matériau.
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