Comment faire des œufs de canard salés
Les œufs de canard salés sont l'une des spécialités chinoises traditionnelles et sont aimés par les gens pour leur arôme salé unique et leur jaune d'oeufs gras. Ces dernières années, avec la montée en puissance de régimes sains, les œufs de canard salés faits maison sont également devenus un sujet brûlant. Cet article introduira en détail la méthode de fabrication d'œufs de canard salés et d'attachera les données pertinentes pour vous aider à maîtriser facilement cette compétence traditionnelle.
1. Étapes pour faire des œufs de canard salés
Les étapes pour fabriquer des œufs de canard salée ne sont pas compliquées, mais les détails doivent être prêts à faire attention pour s'assurer que le goût et la saveur finis sont les meilleurs. Ce qui suit est le processus de production détaillé:
| étape | fonctionner | Choses à noter |
|---|---|---|
| 1 | Choisissez des œufs de canard | Choisissez des œufs de canard frais et sans fissure, avec des surfaces propres et sans taches. |
| 2 | Nettoyer des œufs de canard | Brossez doucement la surface des œufs de canard à l'eau propre et séchez l'humidité. |
| 3 | Préparer l'eau salée | Mélanger le sel et l'eau dans un rapport de 1: 4, faire bouillir et refroidir. |
| 4 | Œufs de canard marinés | Mettez les œufs de canard dans un récipient propre et versez de l'eau salée pour vous assurer qu'ils sont complètement submergés. |
| 5 | Scellé et stocké | Le récipient est scellé et placé dans un endroit frais, et mariner pendant 20-30 jours. |
| 6 | Vérifiez le produit fini | Après la marination, retirez les œufs de canard et faites-les cuire, vérifiez la salinité et l'état du jaune. |
2. Des questions fréquemment posées sur la fabrication d'œufs de canard salée
Il peut y avoir des problèmes pour faire des œufs de canard salés. Voici des problèmes et des solutions courantes:
| question | raison | Solution |
|---|---|---|
| Les jaunes d'oeufs ne sont pas de l'huile | Pas assez de temps de décapage ou de sel insuffisant | Prolonger le temps de marination ou augmenter la proportion de sel. |
| Le blanc d'oeuf est trop salé | Sel trop élevé ou mariné trop longtemps | Réduisez le ratio de sel ou raccourcissez le temps de marinage. |
| Les œufs de canard tournent | Le récipient n'est pas propre ou scellé | Assurez-vous que le récipient est propre et bien scellé. |
3. Valeur nutritionnelle des œufs de canard salés
Les œufs de canard salés sont non seulement délicieux, mais ont également une riche valeur nutritionnelle. Voici les principaux nutriments des œufs de canard salés:
| Ingrédients nutritionnels | Contenu (pour 100 grammes) | effet |
|---|---|---|
| protéine | 13,6 g | Fournit des acides aminés essentiels dans le corps humain. |
| Graisse | 14,7 grammes | Il s'agit principalement d'acides gras insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. |
| Vitamine A | 261 microgrammes | Protéger la vision et améliorer l'immunité. |
| calcium | 62 mg | Promouvoir la santé des os. |
4. Suggestions de manger des œufs de canard salés
Bien que les œufs de canard salés soient délicieux, ils ne doivent pas être consommés en excès car ils ont une teneur élevée en sel. Voici quelques suggestions comestibles:
1 et 1Manger avec modération: Il est recommandé de ne pas manger plus d'un œuf de canard salé chaque jour pour éviter une consommation excessive de sel.
2Associez à des aliments légers: Les œufs de canard salés peuvent être associés à des aliments légers tels que la bouillie et le riz pour équilibrer le goût.
3 et 3Des groupes spéciaux de personnes font attention: Les patients souffrant d'hypertension et de maladie rénale doivent réduire ou éviter de manger des œufs de canard salés.
V. Conclusion
Les œufs de canard salés faits maison peuvent non seulement assurer la fraîcheur et l'hygiène des ingrédients, mais également ajuster la salinité en fonction du goût personnel. Grâce à l'introduction de cet article, je crois que vous avez maîtrisé la méthode de fabrication d'œufs de canard salés. Pourquoi ne pas l'essayer et profiter de la cuisine traditionnelle!
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