Comment faire un gâteau aux pommes de terre
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, les collations locales ont attiré beaucoup d'attention, en particulier le gâteau aux pommes de terre du Guizhou (gâteau aux pommes de terre), qui est devenu le centre de discussions animées en raison de sa simplicité, de sa facilité de préparation et de sa texture croustillante. Cet article présentera en détail la méthode de production de galette de pommes de terre sur la base de sujets d'actualité récents et joindra des données structurées pour référence.
1. Un inventaire des sujets d’actualité culinaires récents
| Classement | Mots-clés du sujet | Volume de recherche (10 000) | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Collations du Guizhou | 68,5 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Crêpes de pommes de terre maison | 42.3 | Weibo, va à la cuisine |
| 3 | Cuisine gastronomique à petit prix | 35,7 | Station B, Zhihu |
2. Instructions détaillées pour faire des galettes de pommes de terre
1. Préparation du matériel (pour 2 personnes)
| Matériel | Posologie | alternative |
|---|---|---|
| pommes de terre | 500g | Patate douce (version sucrée) |
| farine de riz gluant | 50g | Farine ordinaire (besoin d'ajuster la quantité d'eau) |
| oignon vert haché | 20g | ciboulette hachée |
2. Étapes de fabrication
①transformation des pommes de terre: Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les et réduisez-les en purée à chaud (le grain est mieux conservé).
②matériaux mélangés: Ajouter la farine de riz gluant, 3 g de sel, 2 g de poudre de cinq épices, l'oignon vert haché et pétrir jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant.
③Façonné et frit: Prenez une quantité appropriée de pâte et pressez-la en un gâteau de 1 cm d'épaisseur, faites-la frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 5 minutes).
3. Compétences clés
| question | solution |
|---|---|
| se propage facilement | Augmentez le ratio de farine de riz gluant (pas plus de 1:1) |
| Goût dur | Pendant que la purée de pommes de terre est encore chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson |
3. Top 3 des façons innovantes de manger parmi les internautes
Selon les statistiques de Xiaohongshu au cours des 7 derniers jours :
| version innovante | Nombre de likes | Points d’amélioration fondamentaux |
|---|---|---|
| Version éclatée de fromage | 32 000 | Incorporer le fromage mozzarella |
| Version friteuse à air basse calorie | 28 000 | Utilisez des flocons d'avoine au lieu de la farine de riz gluant |
| Version racine épicée et aigre | 19 000 | Ajouter de l'eau de trempage caractéristique du Guizhou |
4. Référence des données nutritionnelles
Contenu nutritionnel du gâteau de pommes de terre traditionnel pour 100g :
| Nutriments | Contenu | % de la demande quotidienne |
|---|---|---|
| chaleur | 156kcal | 8% |
| glucides | 28g | 9% |
| fibres alimentaires | 2,3g | 12% |
5. Connaissances culturelles
Selon les archives locales du Guizhou, les galettes de pommes de terre sont apparues pour la première fois dans les années 1960 comme une manière innovante d'utiliser les restes de pommes de terre dans les cantines ouvrières de l'époque. Aujourd'hui, dans les rues de Guiyang, un gâteau aux pommes de terre se vend environ 2 à 3 yuans, ce qui reste l'en-cas le plus rentable et le plus copieux.
Dans le récent sujet Douyin #streetfoodchallenge, la vidéo de préparation du gâteau aux pommes de terre a été visionnée plus de 120 millions de fois. Parmi eux, le « tutoriel rapide de 30 secondes » de @qianweilaobiao a reçu 890 000 likes, ce qui montre sa popularité continue.
Conseils : Vous pouvez l'associer avec des nouilles au chili à la pâte de Guizhou ou de la sauce tomate pour une saveur plus authentique. La pâte conservée au réfrigérateur doit être utilisée dans les 24 heures, sinon l'effet de moulage sera affecté.
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