Comment faire des nouilles sautées de Pékin
Les nouilles Zhajiang de Pékin sont un plat de nouilles traditionnel avec une longue histoire. Il est profondément apprécié des gens pour sa riche saveur de sauce et ses ingrédients riches. Ci-dessous, nous présenterons en détail comment préparer des nouilles frites de Pékin et joindrons des tableaux de données pertinents pour vous aider à maîtriser facilement ce délice.
1. Préparation des aliments
Pour préparer des nouilles sautées de Pékin, vous devez préparer les ingrédients suivants :
| Ingrédients | Posologie |
|---|---|
| Nouilles | 200g |
| poitrine de porc | 150g |
| pâte de soja | 50g |
| sauce aux nouilles sucrée | 30g |
| concombre | 1 bâton |
| carotte | 1 bâton |
| germes de soja | 100g |
| oignons verts | 1 bâton |
| gingembre | 1 petit morceau |
| ail | 3 pétales |
| huile comestible | Montant approprié |
| sucre blanc | 10 grammes |
2. Étapes de fabrication
1.Préparer les ingrédients: Coupez la poitrine de porc en petits dés, râpez le concombre et les carottes, lavez les germes de soja, émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail et réservez.
2.Sauce frite: Versez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole, faites-la chauffer, ajoutez la poitrine de porc coupée en dés et faites sauter jusqu'à ce que l'huile sorte, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la pâte de soja et la sauce aux nouilles sucrées, faites sauter à feu doux, ajoutez du sucre au goût et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3.Faire bouillir les nouilles: Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les nouilles et cuire, égoutter dans l'eau froide, égoutter et réserver.
4.placage: Mettez les nouilles dans un bol, ajoutez les lambeaux de concombre, les lambeaux de carottes et les germes de soja, nappez de sauce frite, mélangez bien et servez.
3. Précautions
1. La température de friture de la sauce frite est très importante. Assurez-vous de faire sauter à feu doux pour éviter que la sauce ne colle à la casserole.
2. Verser les nouilles dans de l'eau froide après la cuisson peut les rendre plus moelleuses.
3. Les plats d'accompagnement peuvent être ajustés selon vos goûts personnels, comme l'ajout de haricots verts, de soja, etc.
4. Valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | 250 kcal |
| protéine | 10 grammes |
| graisse | 15 grammes |
| glucides | 20 grammes |
| cellulose | 3 grammes |
5. Conseils
1. Vous pouvez préparer plus de sauce frite à la fois, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer la prochaine fois que vous la mangerez.
2. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter de l'huile de piment ou de la sauce chili à la sauce frite.
3. La clé des nouilles Zhajiang de Pékin réside dans le mélange des sauces. Le rapport entre la sauce soja et la sauce aux nouilles sucrées peut être ajusté selon les goûts personnels.
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer chez vous d'authentiques nouilles frites de Pékin et profiter de la saveur unique de ce délice traditionnel.
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