Comment rendre la carpe d'herbe délicieuse
En tant que poisson d'eau douce commun en Chine, la carpe herbacée est aimée pour sa viande tendre et sa riche nutrition. Cependant, comment faire cuire la carpe de l'herbe pour maximiser sa saveur et son goût umami est une préoccupation pour de nombreux novices de cuisine et même les anciens combattants. Cet article combinera des sujets populaires et des contenus chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours afin de vous fournir un guide de cuisson détaillé de la carpe d'herbe.
1. Achat et traitement de la carpe à herbe
Pour faire de la délicieuse carpe d'herbe, vous devez d'abord choisir des ingrédients frais. Voici quelques points clés pour l'achat et la manipulation de la carpe d'herbe:
| Points d'achat | Comment y faire face |
|---|---|
| Les yeux de poisson sont clairs et transparents, pas troubles | Retirer les écailles de poisson, les organes internes et les branchies |
| Les branchies de poisson sont rouge vif et n'ont aucune odeur | Mariner avec du sel et cuire du vin pendant 10 minutes pour enlever l'odeur de poisson |
| Le corps du poisson est élastique et peut récupérer rapidement après avoir appuyé | Compétence plusieurs fois des deux côtés du corps du poisson pour le rendre plus facile à goûter |
2. Méthode classique de la carpe herbacée
Selon les sujets populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours, voici les trois façons les plus populaires de cuisiner la carpe d'herbe:
| Nom de pratique | Ingrédients principaux | Temps de cuisson | Indice de popularité |
|---|---|---|---|
| Carpe d'herbe à vapeur | Grass de l'herbe, gingembre râpé, oignon | 15 minutes | ★★★★★ |
| Carpe d'herbe braisée | Carpe d'herbe, sauce de soja légère, sauce soja foncé, sucre | 25 minutes | ★★★★ ☆ |
| Carpe d'herbe bouillie | Carpe d'herbe, germes de haricots, poivrons séchés | 20 minutes | ★★★★ ☆ |
3.
En tant que méthode la plus populaire de cuisson de la carpe d'herbe, la vapeur peut mieux refléter l'ampleur de la carpe d'herbe. Voici les étapes spécifiques:
1. Mettez la carpe d'herbe transformée dans une assiette et mettez quelques tranches de gingembre sous le corps de poisson
2. Saupoudrez gingembre râpé et oignon vert sur le poisson et verser une cuillerée de vin de cuisson.
3. Une fois l'eau du vapeur bouillonne, mettez-la dans une plaque de poisson et cuisez-la à feu vif pendant 8 à 10 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes, retirez-le et versez l'eau sur l'assiette.
5. Arroser de sauce soja à la vapeur et saupoudrer d'oignon vert râpé frais
6. Chauffer l'huile dans une casserole et la verser sur l'oignon verts pour faire apparaître l'arôme
4. Conseils de cuisson
Sur la base des discussions à chaud des internautes, les conseils suivants pour améliorer le goût de la carpe herbacée sont résumés:
| question | Solution |
|---|---|
| Le poisson est facile à casser | Appliquez une petite quantité d'huile de cuisson sur le corps du poisson avant de fumer |
| Forte odeur de poisson | Ajouter une petite quantité de jus de citron lors de la marination |
| Goût inadéquat | Appliquer le corps du poisson avec du sel 30 minutes à l'avance |
5. Suggestions de correspondance nutritionnelle
La carpe de l'herbe est riche en protéines de haute qualité et à une variété d'éléments orientés vers le bas, et est plus nutritif avec les ingrédients suivants:
• Tofu: reconstitue le calcium et favorise l'absorption des protéines
• Tomate: fournit de la vitamine C pour aider à l'absorption de fer
• Champignons shiitake: améliorer l'immunité et améliorer la saveur fraîche
6. Conclusion
Grâce aux méthodes et techniques ci-dessus, je crois que vous avez maîtrisé les astuces de cuisson de délicieuses carpes d'herbe. Qu'il s'agisse de fumer, de se braiser ou d'ébulliser, la clé est de sélectionner des matériaux frais, de gérer correctement et d'avoir une chaleur précise. Vous pourriez aussi bien essayer différentes méthodes en fonction de votre goût personnel et découvrir la variété de la délicieuse carpe d'herbe.
Enfin, je voudrais vous rappeler que bien que la carpe d'herbe soit bonne, il y a beaucoup d'os de poisson, de sorte que les personnes âgées et les enfants devraient prêter une attention particulière lorsqu'ils le mangent. Je vous souhaite une bonne cuisine et profitez du plaisir de la nourriture!
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